あまり聞いたことない組み合わせだと思います。無難にいくならごま油を入れるところですが、今回はレモン汁を入れてみました。
酸っぱいレモン・辛い大根・しょっぱいそうめんつゆ、字面から味は想像しづらいですが、食欲の落ちるこの時期に合うスッキリ・さっぱりの味となっております。
1. 出汁と醤油と味醂と昆布を鍋に入れ火にかけます。
2. 沸騰したら火から下し冷まします。
3. 冷めたらレモン汁を２０ｃｃ入れて、「レモンそうめんつゆ」とします。
4. そうめんを茹で、器に盛り付けたら大根おろしとレモンスライスを上に乗せ、レモンそうめんつゆを添えれば出来上がり。