出汁をとるのが面倒な方は昆布出汁でもＯＫです。加えて野菜からも出汁がでます。
この他の食材としては、たけのこ・ごぼう・シイタケ等も捨てがたいです。
あれば全部加えてもよいと思います。
味が濃い目に仕上がるので、多めに作って、常備菜としても良いですし、お弁当の
おかずに入れても傷みにくいのでお勧めです。
1. 人参・こんにゃく・レンコンは１㎝角に切ります。
2. ひじきは水で戻しておきます。
3. 材料(A)を鍋に合わせ、火にかけます。煮立ってきたら野菜具材を加え中火で煮ます。
4. 野菜具材の1/3位まで、煮詰まったら火を止める。
5. そのまま冷まし、味を含ませれば完成。