精進料理
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季節の精進料理

予約なしで気軽に味わえる高尾の味 『そば御膳』

当日ご予約なしでお召し上がりいただけます。

夏限定『涼風そば御膳』
受付期間
令和3年8月1日(日) ~
料金
1,900円(税込み)
お食事場所
方丈殿(※客殿入口よりお入りください)  →地図はこちら
受付時間
期間中11:00~14:00までに直接お越し下さい。
※食材が無くなり次第終了となります。

※都合により開催できない場合がございます。前日にご確認のうえご来山ください。
※食材が無くなり次第終了になります。

当山ではお食事席のソーシャルディスタンス・消毒液の設置など感染症対策を実施しております
ご来山の際にはマスクの着用・手指消毒など感染予防へのご協力をお願いいたします

夏限定 涼風そば御膳

※食材の仕入れによって内容は変更することがあります。


そば御膳開催状況(9月25日現在)

○:開催いたします △:未定 ×:開催いたしません

9/25 (土)○ 11:00~ 9/26 (日)× 9/27 (月)○ 11:00~ 9/28 (火)○ 11:00~ 9/29 (水)○ 11:00~ 9/30 (木)○ 11:00~ 10/1 (金)×

問い合わせ
大本山高尾山薬王院
〒193-8686 東京都八王子市高尾町2177番地
電話:042-661-1115 FAX:042-664-1199
(受付時間:8時30分~16時30分)

精進料理お食事場所会場
精進料理お食事場所会場

料理人ごあいさつ

坂本料理長 「とにかく旬ですね、日本は特に高尾山のように自然に囲まれている所は四季の移ろいを肌で目で感じることができます。精進料理も同じで、四季折々の旬の素材を膳に盛り込み旬を味わうことによって目・舌・香りで四季を感じとってほしいんです。」

「旬のものというのは味もそうですが栄養に関しても正に旬の状態なんです。極論になりますが、精進料理を三食毎日食べていれば皆健康になれますよ、生活習慣病とは無縁の生活が送れると思います。 ですから食材には気を遣います。当山の場合お一人様から数百人の団体様までお越しになるので最高の状態のものを揃えるのは結構大変なんです、時には皆で山中の道なき道をかきわけ探し当てた食材をお出しすることもあります。今回のお膳は高尾山名物のおそばとトロロ、旬の野菜を使った天婦羅などをあわせた献立をご用意いたしました。」

「確かにかつては修行僧の食べる質素な料理であった訳ですが、精進料理の基本である肉や魚を使わないといった精神は大事に残しつつも、現代にあった“今”の精進料理をこれからも追及していきたいですね。」

料理長 坂本和巳